תבניות שוקולד עשויות בצורה הטובה ביותר מסיליקון, שקל לפרק את התבנית.מוציאים את השוקולד המצונן, אוחזים בקצה תבנית הסיליקון בשתי הידיים ומשכו בחוזקה, כך נוצר פער קטן בין התבנית לשוקולד.לאחר מכן עוברים לצד השני, ולבסוף שולחים יד מתחת לתבנית ודוחפים למעלה, והשוקולד יוצא.
אפשר גם להכניס למקרר ולהוציא.כמו כן, אם משתמשים בתבנית חמה כדי לשחרר את השוקולד, דאגו להמיס את השוקולד במים.אחרת, אם השוקולד יגיע לחום, הוא ירשרש כמו גרגר חול.
להבריש בשמן לא מומלץ כי אם לא משתמשים בחמאת קקאו טהורה עם טמפרטורה טובה, פני השוקולד על התבניות לא יהיו עמומים.רוב תבניות השוקולד נצמדות זו לזו מכיוון שטמפרטורת השוקולד, הטמפרטורה שבה ההתגבשות מתקררת והטמפרטורה שבה הוא יצוק אינן מבוקרות היטב
בדרך כלל, כשמפרקים שוקולד באופן ידני, אפשר להתאים את הטמפרטורה שבה הקריסטלים מתקררים ונכנסים לתבנית.כאשר השוקולד לא נדבק לתבנית, הוא ייפרק.בשלב זה, פירוק התבנית לא קל לשבור.כשמוציאים את השוקולד מהתבנית, כדאי להשתמש בתבנית משרף סיליקון (כלומר סיליקון), לחכות שהשוקולד יתקרר ואז להוציא אותו.
זמן פרסום: 18 במאי 2022